Vorstand

	Obermeister   Peter Czudaj	Mühlenstraße 1-3 23552 Lübeck	Tel. 0451-707 42 31
	Stv. Obermeister Norbert Ramm	Sandberg 53-55 25524 Itzehoe	Tel. 04821/2727 Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
	Kassenführer Roland Weichbrodt	Friedrich-Wilhelm-Platz 14 23562 Lübeck	Tel: 0451/53010 Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
	Schriftführerin Tania Langmaack	Zum Fliegerhorst 15 25980 Sylt	Tel: 04651/2994848
	Lehrlingswart Ingo Giese	Zur Alten Mühle 18 23689 Ratekau	Tel: 0451/40020

Mitglieder

Gastmitglieder

Ehrenobermeister

Ehrenmitglieder

Landesberufsschule der Konditoren Schleswig-Holstein

Ausbildung

Ausbildung zum/zur Konditor/in

Erforderlicher Schulabschluss:

• Guter Hauptschulabschluss
• Qualifizierter Abschluss einer weiterführenden Schule
• Abitur (Möglichkeit der verkürzten Ausbildungszeit, interessante Studienangebote)

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Ausbildungsinhalte:

• Torten und Petit fours
• Motiv- Festtags- und Hochzeitstorten nach Kundenwunsch
• Baum-, Frucht- und Sandkuchen, Stollen, Blätterteiggebäck und Mandelhörnchen
• Desserts
• Figuren und Tafeln aus Schokolade
• Dekorationselemente und Garnierungen herstellen
• Marzipan-, Nougat- und Krokantarten
• Mazipan-  und Karamellverzierungen
• Marmeladen, Konfitüren und Früchtegelees
• Kleine herzhafte Gerichte
• Kundenberatung und Verkauf

Weitere Informationen finden Sie auf der Internetseite des Konditorenhandwerks.



Ausbildung zum/zur Konditoreifachverkäufer/in

Erforderlicher Schulabschluss:

• Guter Hauptschulabschluss
• Qualifizierter Abschluss einer weiterführenden Schule
• Abitur (Möglichkeit der verkürzten Ausbildungszeit, interessante Studienangebote)

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Ausbildungsinhalte:

• Fachberatungen
• Veredelung von Torten und Desserts
• Anrichten von Eisbechern
• Werbemittel erstellen
• Gestaltung von Schaufenstern, Laden und Café
• Verpackungen und Präsentationen
• Platten und Buffets
• Konfektplatten
• Zubereitung von Getränken
• Zubereitung kleinerer Gerichte
• Tisch eindecken
• Servieren

Die Ausbildungshilfen betragen ab 1. September 2018

im 1. Ausbildungsjahr 420,00 Euro
im 2. Ausbildungsjahr 530,00 Euro
im 3. Ausbildungsjahr 640,00 Euro

Weitere Informationen finden Sie auf der Internetseite des Konditorenhandwerks.

Berufsschule
Die schulische Ausbildung findet im Rahmen von Blockunterricht an der Gewerbeschule Nahrung und Gastronomie in Lübeck statt.

Hier finden Sie den aktuellen Blockjahresplan für Berufe des Konditorenhandwerks.



Kreative Kuchenkünstler feiern Abschluss




30 Auszubildende erhalten nach bestandener Prüfung ihren Gesellenbrief.
Quelle Lübecker Nachrichten 31.08.2016 - PDF Link

Fortbildung

Nach einer erfolgreichen Ausbildung im Konditorenhandwerk gibt es mehrere Möglichkeiten der Weiterbildung.

Lehrgangsinformationen

Die Landesinnung der Konditoren Schleswig–Holstein beabsichtigt, nach den Sommerferien ( Ende Sommerferien 2019 ) mit einem Lehrgang zur Vorbereitung auf die Meisterprüfung für das Konditoren- und Bäckerhandwerk zu beginnen.
Der Lehrgang umfasst die Teile I und II der Meisterprüfung ; ca. 300  Unterrichtsstunden sind vorgesehen.

Der Lehrgang wird ab 10 Teilnehmer durchgeführt.
 

Anmeldungen nimmt die Geschäftsstelle entgegen.

Betriebswirt des Handwerks

Dieser Studiengang bietet unter bestimmten Voraussetzungen die Option, auch ohne Abitur zu studieren.
Wichtige Informationen finden Sie auf der Internetseite des Konditorenhandwerks.


Meister

Das Konditorenhandwerk bietet die Vorbereitung auf Meisterprüfungen, die für ein berufliches Vorankommen, eine eigene Selbständigkeit und die Berechtigung zur Ausbildung unverzichtbar sind, an.

Bitte informieren Sie sich über die angebotenen Möglichkeiten.

Aktuelles

  Freisprechungsfeier am 30. August 2019, um 15:30 Uhr in der Handwerkskammer Lübeck.

  21. September 2019 "Tag des Handwerks 2019" im CITTI - Park Lübeck mit Tortenversteigerung.
      Die Torten werden zugunsten einer sozialen Einrichtung versteigert.

  Gemeinsame Einschreibungsfeier des Lübecker Handwerks am 13. November 2019 in der Musik- und Kongresshalle Lübeck





Der Bundesentscheid im Konditorenhandwerk

... findet jährlich statt und findet zwischen den Landessieger/innen der Berufe Konditor/in und Konditoreifachverkäufer/in statt. Gekürt wird der Sieger aus beiden Berufen.

Mit seiner jahrzehntelangen Tradition und als größter Berufswettbewerb Deutschlands ist der Bundesentscheid ein Gradmesser für die Leistungen in der handwerklichen Ausbildung.

Weitere Informationen finden Sie auf der Internetseite des Bundesentscheides.

Herzlich Willkommen!

Wir freuen uns über Ihr Interesse an der Konditoreninnung Schleswig-Holstein und stellen Ihnen gerne auf den nachstehenden Seiten  unsere Struktur, unsere Aufgaben und auch unsere Angebote zu Aus- und Fortbildung vor.

Die Innung des Konditorenhandwerks Schleswig-Holstein ist der freiwillige Zusammenschluss von Handwerksbetrieben, deren Daten Sie unter dem Navigationspunkt "Mitglieder" finden.

Sie erkennen die qualifizierten Mitgliedsbetriebe an dem geschützten Verbandszeichen des Deutschen Konditorenbundes (DKB), deren Mitglied unsere Innung ist. Der Baumkuchen als Markenzeichen präsentiert die Verbindung von Handwerk, Qualität und Frische und symbolisiert die hohen Ansprüche an unsere Arbeit.

Selbstverständlich beraten wir Sie gerne bei weiteren Fragen!

Ihre
Landesinnung der Konditoren
Schleswig-Holstein

Mit Torten gegen Kinderarmut

Konditoren-Azubis stiften Erlös aus Versteigerungsaktion

In jedem Jahr fällt die Wahl schwer, wenn die Landesinnung der Konditoren Schleswig-Holstein sowie die Landesberufsschule mit den Auszubildenden des dritten Lehrjahres einen Tortenwettbewerb durchführt. „Die besten Torten werden jeweils mit einem Pokal ausgezeichnet“, erzählt Geschäftsführer Manfred Kley.

Doch dann standen die drei besten Torten-Werkstücke für das Jahr 2019 fest: „Während der erste und dritte Preis jeweils an Konditoren-Azubis auf der Insel Sylt vergeben wurden, errang den zweiten Preis ein Azubi von Niederegger in Lübeck“, verrät Peter Czudaj, Landesinnungsmeister der Konditoren in Schleswig-Holstein.

Insgesamt beteiligten sich 35 Auszubildende im dritten Lehrjahr sowie zwei Auszubildende zur Konditoreifachverkäuferin. Gearbeitet wurde jeweils vier Stunden an dem Werkstück. Das diesjährige Motto lautete „Impressionen von Farben und Form“.

Der Erlös der in Lübeck am Tag des Handwerks durchgeführten Versteigerung geht in diesem Jahr in Höhe von 1200 Euro an den Verein der Kinderaktionshilfe Schleswig-Holstein. „In jedem Jahr schlagen wir unseren teilnehmenden Auszubildenden soziale Einrichtungen vor und diese treffen die Endauswahl“, so Peter Czudaj.


Kirsten Grewe, zweite Vorsitzende der Kinderaktionshilfe in Lübeck, freut sich über die Spende, die der Verein für Kinder aus sozial benachteiligten Familien verwenden wird. Für diese besteht ein kostenloses Nachhilfeangebot vom ersten Schuljahr bis zum Schulabschluss. „Wir möchten den Kindern unabhängig vom Einkommen ihrer Eltern eine Perspektive bieten und engagieren uns bundesweit“, so die Lübeckerin, die mit ihrem Büro in der Moislinger Allee ansässig ist. Durch Spenden von Privatleuten, Unternehmen oder Stiftungen ist es möglich, neben Nachhilfeangeboten auch Essenspakete an bedürftige Familien zu schicken. „Mit unseren monatlichen Postsendungen im Wert von 50 bis 100 Euro gehen wir aktiv gegen Kinderarmut vor, um die Familien mit dem Nötigsten zu versorgen“, so die Vereinsfrau.

Ziel des noch jungen Vereins sei es, bundesweit Nachhilfe-Centren aufzubauen. Verbunden ist dieses Angebot mit einen kostenlosen Essen. Für seine Projekte ist der Verein weiterhin auf Spenden angewiesen. Mehr unter www.kinderaktionshilfe.de

Spendenerlös für die gute Sache: Konditor-Azubi Aljoscha Steinfeld und Konditormeister Peter Czudaj (r.) bei der Scheckübergabe an Vereinsfrau Kerstin Grewe. Foto: mpa

Quelle: Wochenspiegel, Ausgabe 4. Oktober2019

Ich höre das Gras wachsen

2 Konditoreifachverkäuferinnen und 29 Konditoren/Innen bereiteten sich auf die Gesellenprüfung vor zu dem Thema „Ich höre das Gras wachsen“.

Dieses kann zweierlei bedeuten:
l. gut hören
2. gut informieıt sein; geheime Dinge ahnen/ kennen; sich vorzeitig über ein
Problem Gedanken machen; eine Entwicklung frühzeitig erkennen; sehr sensibel/vorsichtig/ängstlich sein.

Die Präsente und die Torten wurden am 8. November zugunsten des Klinik-Clowns
Lübeck e. V. auf dem Klingenberg in Lübeck versteigert.
Die Versteigerung erfolgte durch den Schirmherrn Björn Engholm, Ministerpräsident a. D.,dem Freund und Förderer des Vereins.

Alle geschaffenen „Kunstwerke“ wuırden versteigert, sodass die Landesberufsschule für das Konclitorenhandwerk in Schleswig-Holstein und die Landesinnung der Konditoren Schleswig-Holstein sehr zufrieden über den Ablauf der Veranstaltung sind.

Obermeister Peter Czudaj und der Unterzeichnete überreichten dem Vereinsvorsitzenden
Ekkehard Boll den Scheck.

Landessiegerin der Konditoren Schleswig-Holstein

 
Bild: Teilnehmer des Wettbewerbs (2te von rechts ist die Landessiegerin)

1. Landessiegerin: Katrin Rogge aus Kiel von der Biokonditorei Schokodeern
2. Landessiegerin: Stella Lusia Fromm aus Lübeck von der Konditorei Stefan Gerads
3. Landessiegerin: Julia Dunic aus Wedel von der Konditorei Hackradt

Bild: Collage von der Landessiegerin